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愛媛縣的飯店，大多是“城市飯店”和“商務飯店”。「城市飯店」是指位在都市中心地區，擁有宴會廳或餐廳等大型的複合式飯店。

「商務飯店」則多在車站前，比城市飯店的規模小，價格相對比較實惠。大多集中在縣廳所在地鬆山市、南予地區中心地帶宇和島以及地處西瀨戶自動車道入口今治市等三地。

所謂“旅館”是指提供日式被褥、榻榻米、浴池等日本風格的住宿設施，也稱之為“日式旅館”，有可以享受溫泉及成為旅遊景點的觀光旅館等。

這裡有著被稱作是日本三大古湯，日本最早的溫泉「道後溫泉」。不只是溫泉，在道後溫泉的象徵「道後溫泉本館」，也可穿著浴衣在懷舊的氣氛中享受散步之樂。

愛媛縣內有「民宿・公寓」・「GUEST HOUSE」・「別墅」等各式各樣的住宿設施。

「民宿・公寓」是将民房提供给旅客住宿的家庭式经营的住宿设施。

在犹如家庭般的氛围中，享用当地食材烹调而成的菜肴是其魅力之一，在以骑自行车运动而聞名的岛波海道等附近有很多此类型的住宿设施。